İnternette araştırma yaptığınızda pek çok “Paleo ekmek” tarifi görürsünüz. Aslında teknik olarak bunların hiç birinin bildiğiniz ekmekle ilgisi yok. Hatta bir nevi tuzlu kek de diyebiliriz bu ekmeklere. Ama glutensiz beslenenlerin ekmek yerine yediği temel besin desem abatmış olmam sanırım. Yaklaşık dört aydır glutensiz besleniyorum. Daha önce de glutensiz beslenmeye çalışmış, bir süre devam ettirebilmiş ama sonra dayanamayıp bırakmıştım. O zaman glutensiz beslenen hemen herkesin ilk düştüğü hataya düşüp mısır ununa yönelmiştim. Onu karabuğday ve nohut unu, hatta kestane unu izlemişti. En sonunda hepsinin tadından nefret etmiştim. Read More
